牛的出栏时间与犊牛月龄大小以及牛的品种有关。
西门塔尔牛一般饲养10个月左右即可出栏，架子牛一般饲养4-5个月即可出栏。
6月龄肉牛饲养10-12个月即可出栏，12月龄肉牛饲养8-9个月即可出栏，24月龄肉牛饲养5-6个月即可出栏。
一、牛要养多长时间才能出栏
1、牛养多久可以出售主要看牛犊月龄的大小和品种。比如西门塔尔牛通常10个月左右就可以出售，架子牛一般养殖4-5个月就可以出售。6月龄肉牛养殖10-12个月可以出售，12月龄牛养殖8-9个月可以出售，24月龄牛养殖5-6个月可以出售。
2、目前养牛场的牛犊价格通常是在2000-3000元左右1头，农户初次养牛可与从小规模开始做起，一般养殖20头左右即可。在农作物秸秆，草资源丰富的农村，养1头牛犊的利润空间可以达到5000-6000左右。
3、牛属于素食动物，食物范围比较广，最爱吃的食物是青草，偶尔还会吃一些绿色植物，比如水花生、玉米、水稻、小麦苗、红薯藤等。在养殖场内，还可以给牛喂养一些精饲料如蛋白质饲料、矿物质饲料等。
二、小牛养多长时间可以长大
1、小牛通常养1-2年才可以长大。
2、养牛的注意事项：
（1）养牛的过程中应尽可能防止他人进入养殖场参观，以防病菌入侵，尤其是要避免一些外来人员及车辆进出养殖场；
（2）养殖期间要及时清理牛粪，以免细菌大肆传播从而导致牛发病；
（3）喂食的时候不可直接将未经过切短处理的秸秆放入食槽，并且喂食时要添加适量的精料（但不能过量，以防牛瘤胃出现鼓胀的情况）；
（4）公牛性成熟之后要将它和母牛分开饲养。
