提高大白菜的抗病性，增加产量。
促使大白菜紧实包心，减少虚叶的数量，提高商品率。冬贮时，标准商品菜为外层有3片紧包绿叶，经过增施钾肥的大白菜，商品率可超过88.5%。
增加大白菜里面的氨基酸的含量，提高品质，延长保存时间。
一、大白菜增施钾肥的优势
1、增产效果明显。
2、增强抗病性。施用钾肥能明显提高大白菜的抗病能力，减轻病害。
3、提高大白菜商品率。施钾肥的大白菜包心紧实，虚叶少。冬贮时通常以外面有3片紧包绿叶为标准商品菜，配施钾肥的大白菜商品率在88.5%以上，提高了经济效益。
4、明显改善品质。试验表明：施用钾肥的大白菜，氨基酸总量增加31%，且耐贮性增强。
二、大白菜的需肥特点
1、大白菜生育期长，产量高，养分需求量极大，对钾的吸收量多，其次是氮、钙，磷、镁。每1000kg大白菜约需要吸收氮（N）2.2kg、磷（P2O5）0.94kg、钾（K2O）2.5kg。由于大白菜不同生育时期的生长量和生长速度不同，对营养条件的需求也不相同。
2、总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期明显增多，约占总量的30%左右；包心期吸收养分多，约占总量的70%左右。
3、各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座期吸收的氮多，钾次之，磷少，结球期吸收钾多，氮次之，磷少，由于结球期需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量的钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏。
4、充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果氮素供应不足，则会植株矮小，组织粗硬，严重减产；如果氮肥过多，叶大而薄，包心不实，品质差，不耐贮存。
5、磷肥充足有助于叶球形成，钾能增加大白菜含糖量，加快结球速度，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。
6、大白菜是喜钙作物，在不良的环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。
