土壤选择：于背风向阳、土壤疏松肥沃地块种植，并施加肥料、对土壤消毒。
种子处理：挑选饱满、无病虫害的种子，置于杀菌剂溶液中消毒后再置于清水中清洗，晾干后播种。
搭建拱棚：将种子均匀播至土表并覆土，然后覆盖地膜、搭设拱棚。
养护管理：出苗后及时揭开地膜，生长期间追施磷钾为主的复合肥。
一、冬季小拱棚辣椒的育苗技术
1、土壤选择
辣椒适宜生长在肥沃的土壤中，在冬季种植辣椒时，需要在为其提供背风向阳且疏松肥沃的土壤，并在土壤中施加农家肥、专用育苗肥或者尿素，使土壤更为肥沃，而且要向土壤中泼洒除虫药剂，以免辣椒被病害感染。
2、种子处理
种植辣椒时，需要选择籽粒饱满且无虫害的种子，再将辣椒种子放入到除菌药剂中浸泡10分钟，为其消毒灭菌，使辣椒感染病害的几率下降，然后把辣椒种子放入清水中进行清洗，等待其晾干后即可播种。
3、搭建拱棚
在冬季种植辣椒时，需要将其种子均匀的播撒在土壤表面，再往上覆盖1厘米的细土，然后在土壤上覆盖一层地膜，最后往地表上方搭建拱棚，且拱棚的高度要为50厘米左右，之后用土壤将塑料膜压实，以免其被风刮倒。
4、养护管理
在冬季养护辣椒时，需要在植株出苗后，将地膜揭开，以免辣椒生长不良，而且在辣椒的生长期间，要为其追施以磷钾为主的复合肥料，促进辣椒花芽分化，并且要向辣椒的叶片上喷洒磷酸二氢钾，使其产量提高。
二、辣椒冬天种植会结果么
1、辣椒冬天在温室大棚中种植会结果，冬天温度较低，露地栽种辣椒不易成活。
2、适宜辣椒生长的温度为20-30℃左右，苗期温度不可低于15℃，生长期、花期以及结果期温度不能低于10℃。
