水稻起源于哪里，原产于中国和印度

一、水稻起源于哪里

1、水稻的起源

（1）水稻原产于中国和印度，其栽培历史可以追溯到大约公元前12000-16000年前的中国湖南。在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻。

（2）在得到广泛栽培后，水稻向西传播到了印度，中世纪引入到了欧洲南部。

2、水稻的传播历史

（1）朝鲜、日本：分为北路、中路、南路三条传播路径，其中北路是由长江流域向北，经山东半岛渡海至辽东半岛，再传至朝鲜半岛，然后再传入日本；中路是从江苏北部和长江口渡过黄海或东海后，再传至朝鲜半岛南部，然后再传入日本；南路是由福建经我国台湾和琉球群岛传至日本九州南部。

（2）东南亚、南亚：水稻从东南和南部传播至越南北部和南部，从云南传入缅甸北部，然后再传入印度。

（3）欧洲：水稻传至印度后，再传入希腊及周边地中海地区，然后从希腊和西西里岛传遍欧洲南部。

（4）美洲：美洲大陆在被发现之后，经欧洲殖民者之手传入。

二、水稻有哪些种类

1、籼稻和粳稻

（1）粳稻的耐寒性比籼稻强，我国籼、粳稻的地理分布主要是从南至北、 从低地到高地。籼稻分布是由多到少，粳稻分布是由少到多，中间地带是籼、粳交错的过渡地带。

（2）华南地区主要种植籼稻，东北地区种植粳稻，华中地区不管是籼稻还是粳稻都有种植，部分地区双季稻采用早籼晚粳的形式种植。

（3）云南省的籼、粳稻种植有很明显的垂直分布规律，海拔1450米以下通常是籼稻区，1800米以上是粳稻区，1450-1800米是籼、粳稻交错地带。

2、晚稻和早稻

（1）在籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻，它们在外形上基本没有区别，主要区别是对光照长短的反应特性不同。

（2）晚稻对日照长短反应比较敏感，在短日照条件下才可以进入幼穗分化阶段和抽穗，早稻对日照长短反应无感，只要温度等条件适宜，即使在长日照条件下，早稻也可以进入幼穗分化阶段和抽穗。

3、水稻和陆稻

（1）根据水稻对土壤水分的适应性差异，可将其分为水稻（比如灌溉稻、低地雨育稻、深水稻和浮稻）和陆稻（早稻）两大类型。

（2）水稻在整个生育过程中可适应有水层的环境，是一种水生或湿生植物，陆稻和其他旱地作物一样可在旱地进行栽培。

4、黏稻和糯稻

（1）黏稻和糯稻的主要区别在于淀粉组成和米粒颜色，黏米通常呈半透明，含支链淀粉700-80%，直链淀粉20%-30%，糯米的颜色是乳白色，几乎全部为支链淀粉，不含或只含非常少的直链淀粉。

（2）黏稻煮的米饭黏性较弱，胀性大，糯米煮的米饭黏性强，胀性小。

5、香稻和其他特种稻

（1）香稻是可以散发出香味的水稻品种，一般香稻除根部外，其茎、叶、花、米粒均可以产生香味。不同的香稻类型具有不同的香型，用香稻做的米饭会散发出非常甜的味道。

（2）有色稻米主要包含红米、黑米和绿米，有色稻米的色素都积聚于颖果果皮内非常薄的一层种皮细胞中，因为加工成精米时果皮、种皮和胚都会被碾去，所以市场上出售的有色稻米都是糙米。

（3）甜米淀粉含量相对较少但它的可溶性糖含量相对较大，煮出来的米饭有甜味，用甜米制成的各种食品可减少食糖用量，制成保健食品。

（4）巨胚稻的胚占糙米25%左右，是普通稻米胚的2-3倍。巨胚稻的蛋白质、脂肪、纤维素与烟酸等营养成分含量明显高于普通稻米，可作为保健食品的原料。