野生黄花菜能吃。
野生黄花菜中含有秋水仙碱，长时间积累会对人体产生危害，但只要经过高温烹煮和阳光暴晒，秋水仙碱就会消失。
野生黄花菜营养成分丰富，既可以观赏又可以食用，购买黄花菜时可以根据外观来判断好坏，一般新鲜的黄花菜外观为金黄色。
一、野生黄花菜能吃吗
1、其实只要烹制方式得当野生黄花菜是可以食用的。野生黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质在经过肠胃时会氧化形成有毒的二秋水仙碱，时间长了对人会造成危害。
2、每次食用野生黄花菜前最好放在热水中煮一些，高温下黄花菜中的秋水仙碱会消失，之后再食用就不会产生有毒的二秋水仙碱。平时食用前将黄花菜晾干也可以破坏秋水仙碱，阳光有杀菌的功效，会将黄花菜中的秋水仙碱消灭干净。
3、野生黄花菜中含有花粉、维生素C、脂肪、氨基酸、胡萝卜素等多种营养成分，平时可以将黄花菜炒着吃也可以蒸着吃。黄花菜属于既可食用又可观赏的植物，它的花朵非常有光泽感。
4、购买黄花菜时可以通过观赏它的外观来判断好坏，好的黄花菜看起来很新鲜，花朵颜色非常统一，都呈金黄色。有时也可以通过手感来购买黄花菜，将黄花菜捏在成一团，松开后花朵如果立马恢复原状就说明是好的黄花菜。
二、黄花菜冬天有卖的么
1、黄花菜在冬天有卖，通常在农贸市场、大型超市、菜市场等地方可以买到。
2、黄花菜在我国南北各地均有栽培，但是多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
