施肥以有机肥为主：进入冬季后，黄花菜根系的吸收能力减弱，可以施用有机肥，促进黄花菜的吸收能力。
施冬肥的时间：在黄花菜地上部分停止生长时施冬肥。
施肥量：施足冬肥，可亩施入腐熟猪牛粪150公斤，搭配适量磷肥。
讲究施肥方式：挖施肥穴深施，施肥后覆土，可以有效提高肥力。
一、黄花菜施冬肥的原则
1、施肥要以有机肥为主
黄花菜进入冬季后，根系吸收能力大为减弱，而有机肥料的养分分解缓慢，施用有机肥料有助于黄花菜的持久吸收，为来年春苗抽薹贮备足够的营养。
2、施冬肥的时间
应在黄花菜地上部分停止生长经霜后凋萎时进行。
3、施肥量
必须充足冬肥的用量，应根据土壤的肥力及肥料的种类而定，通常每亩施腐熟猪牛粪1500-2000公斤，或人粪尿1000公斤以上，或饼肥40-60公斤，或优质堆肥2000~2500公斤，并搭配适量磷肥。
4、讲究施肥方式
可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15-20厘米、深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴应加深放宽），进行深施，施后覆土，以提高肥效。
二、黄花菜北方可过冬吗
1、黄花菜可以在北方过冬，但是需要做好防护措施。
2、如以下方法：在越冬前深开沟，做到沟沟相通、雨停水干；将枯萎的植株齐地割去，然后在根丛上适当铺施杂肥、塘泥肥等，并且喷施新高脂膜（800倍液）保温防冻，再培10厘米细土；除尽菜地四周的杂草和残叶，用护树将军全面喷雾1次，以杀死越冬虫卵和细菌等。
