死虾发白是因为死虾在长时间浸泡后，身体细胞结构被破坏，进而发白。
发白的死虾往往已经变质严重，口感远不及鲜活虾，因此不推荐继续食用，多用于饲喂家禽或其它动物。
为了避免死虾发白，应当将其装入保鲜盒中并加入1/5的清水，然后盖好盖子，置于冰箱冷藏柜中保存。也可以直接将死虾放入冷冻室中保存。
一、死虾发白的原因
1、死虾发白是由于它们受到长时间的浸泡之后，身体的细胞结构遭到破坏，从而出现发白的现象。
2、此时的虾已经逐渐变质，味道大不如前，不建议继续食用，但是可以用来饲喂其它家禽或动物。
二、死虾怎么避免变白
1、为了防止死虾变白，将其从市场上购买回来之后，要及时装进保鲜盒中，并在盒中加入1/5的清水，然后盖上盖子，放进冰箱的冷藏柜中。
2、或者直接把虾置于冷冻室中，可以保存3个月以上。
三、虾辨别新鲜度的方式
新鲜的虾体型完整，头部与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度，而且外表洁净，用手触摸时有干燥感，外壳颜色鲜亮，而死虾头与体、壳、肉相连松懈，触碰时有滑腻感，体表颜色发黑。
四、南美白对虾二十几天出现死虾怎么办
1、如果南美白对虾出现死虾时，应该观察对虾体表特征，检测水体质量，从多个方面分析对虾死亡的原因，才可以进行治疗。
2、切忌盲目用药，及时寻求水产技术员的帮助，在技术员指导下进行治疗。
