蜂蜜放了3年还能否食用，取决于它有没有变质，未变质则可以食用，反之不能食用。变质的蜂蜜，会出现质地变稀、散发出酸味和酒精味的情况，食用后容易出现不良反应。
蜜蜂的保质期和存放时间无必然联系，自然成熟的蜂蜜在适宜环境中，可长时间保存，甚至是永不变质，不过生活中难以满足这种条件。蜂蜜的保质期还会受到品质的影响，保存时间足够久就会变质。
一、蜂蜜放了3年还能不能吃
1、蜂蜜放了三年还能不能吃取决于是否已变质，若蜂蜜没有变质是完全能继续食用的，但若出现质地明显变稀、有酸味和酒精味等现象说明蜂蜜已经变质，而食用变质的蜂蜜极易导致腹泻、腹痛等食物中毒的情况。
2、蜂蜜是否变质与存放时间并没有必然的联系，事实上自然成熟蜜在理想条件下甚至能做到永不变质，但生活中这种条件几乎不可能达到，此外蜂蜜的质量也会影响保质期，也就是说蜂蜜长时间保存也是会变质的。
二、土蜂蜜的保质期
1、土蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之土蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上土蜂蜜在保存条件良好时几乎能永不变质，但若是未完全成熟或是劣质土蜂蜜也极易变质。
2、土蜂蜜的保质期多标注成两年或18个月。土蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标注保质期，因此土蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全酿制成熟的土蜂蜜没有严格的保质期，另外对土蜂蜜而言过期和变质也并不是一回事。
