常见桃子品种有油桃、蟠桃、水蜜桃、毛桃、碧桃等。
油桃：油桃叶片呈椭圆形或披针形，果实通常呈橙黄色或红色，肉质脆嫩。
蟠桃：蟠桃果面颜色似水蜜桃，成熟后果面绒毛较少，果肉味美多汁，甜度较高。
水蜜桃：水蜜桃口感细嫩，汁液丰富且味道浓甜，为夏季常见水果之一。
一、桃的品种有哪些
1、油桃
油桃是比较常见的水果之一，它的叶片是以椭圆形或者披针形为主，表面有一层毛绒，肉质脆嫩，耐储运，通常是以橙黄色或者红色为主，里面是白色的种子。
2、蟠桃
蟠桃的形状比较可爱，它的颜色和水蜜桃比较像，但它的中间是扁扁的，若是成熟之后，它的绒毛比较少，汁多味美，甜度高，吃起来的风味纯正，水分非常足，且营养价值高。
3、水蜜桃
水蜜桃是生活中比较常见的桃子品种，通常栽种后的2～3年后才会开花结果，到了6～7年后进入盛果期，树种的寿命短，果肉细嫩可口，甜度高，汁液较多，比较适合在夏季食用。
4、毛桃
毛桃主要是因表面上有一层绒毛而得名，外皮的颜色主要是以白绿色为主，一般是在夏季的末期成熟，味道甜或者酸甜可口，汁多肉香，栽种后的寿命非常短，根系发达。
5、碧桃
碧桃的果实大小是以卵形为主，有的是椭圆形，表示是以绿白色或者橙黄色为主，表面常有红晕，还有一层密密麻麻的柔毛覆盖，果肉是白色的，酸甜可口。
二、桃子科学采收方法
1、采收时期
（1）应根据果实的品种特性、用途、销售远近、运输工具和贮藏条件等综合因素来确定。通常就地鲜销宜八九成熟时采收，远地运输可于七八成熟时采收。
（2）硬桃、不溶质桃可适当晚采，而溶质桃，尤其是软溶质桃必须适当早采，以免运输造成损耗。
（3）加工桃应在八九成熟时采收，加工的成品风味好。但如为溶质品种，为减少加工程序中劈桃及其他处理的损耗，宜在七八成熟时采收。
2、采收方式
（1）通常品种应全掌握桃，均匀用力，稍稍扭转，顺果枝侧上方摘下。对果柄短、梗清深、果肩高的品种，摘取时不可扭转，而要全掌握果，顺枝向下拔取。
（2）采收顺序应从树顶由上而下由外向里采摘。采摘时动作要轻，对果实轻拿轻放。所用的筐要浅，并用软质材料衬垫。
（3）尽可能防止刺伤、捏伤、挤伤果实。采下的果实应迅速就地分级包装或运往分级包装场。避免受日光曝晒。
