油菜可以食用，也可以用来榨油，种植油菜或种植时搭配肥料使用可以改善土壤环境。
食用：油菜苗期是可以当蔬菜食用的，其中包含了丰富的植物纤维和维生素。
榨油：油菜是一种常用的油料原材料，常见的菜籽油就是由它提炼而成。榨油时需先清除菜籽中的杂质。
改善土壤环境：种植油菜可以增加土壤中有机物的含量，如搭配肥料使用，可以促进盐碱荒地的良性循环，改善土壤环境。
一、油菜有哪些用处
1、食用
油菜的茎部以及绿色部分可以食用，其中包括丰富的植物纤维以及维生素。
2、榨油
（1）在目前的油料作物中，油菜的种植规模排名第二，仅次于大豆，是一种非常好的油料原材料。榨油时，需要对油菜籽进行筛选，将采收时混入进入的沙粒、泥土、茎叶等杂物去除。
（2）然后对油菜籽进行热处理，其中包含生坯的湿润与加热。热处理过后进行压榨，分为热榨和冷榨，而油菜籽主要是采用的热榨。
3、改善土壤环境
种植油菜可以增加土壤的有效氮与有机质含量，通常在种植当年就可以增加盐碱地土壤速效磷的含量，如果同时搭配使用肥料，就可以促进盐碱荒地的良性循环，改善盐碱地的土壤环境。
二、油菜从种到收多长时间
1、油菜分为冬油菜和春油菜，冬油菜从种到收需要8个月左右，通常在9月底种植，次年5月底收获。
2、主要种植在长江流域，春油菜从种到收需要5个月左右，一般在4月底种植，9月底收获，主要种植在东北、西北地区。
