青稞：青稞为禾本科大麦属作物，每节生三个小穗，每个小穗只有一朵花，籽粒裸露，主要栽培区域为青藏高原地区。
小麦：小麦为禾本科小麦属作物，每节生一个小穗，每个小穗有2-3朵花，籽粒有外壳，广泛种植于我国大部分地区。
一、青稞和小麦有何区别
1、青稞
（1）属于禾本科大麦属作物。每节生三个小穗，每个小穗只有一朵花；青稞的“芒”特别的长。
（2）由于它的籽实没有外壳，籽粒裸露，所以又称为裸大麦、米大麦。藏族群众种植的青稞一般用来作糌粑和制作青稞酒。
（3）青稞是非常适合高原高寒气候的一种优良粮食作物，是几千年来藏族群众精心选育的结果，也是一种很绿色环保的食品。
2、小麦
（1）属于禾本科小麦属作物。小麦的麦轴每节只生一个小穗，每个小穗有2-3朵花能结出果实，另有退化花，有的小麦无芒，有芒的小麦与青稞的芒也不一样。
（2）麦子为单子叶植物，叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。
（3）按播种期分冬小麦和春小麦。西藏种植的小麦都是冬小麦，因为冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗可以过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大。
二、青稞种植业生产特点
1、青棵是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠适应性强。通常3-5月播种，7-9月收割。
2、一般生产期为100-130天，苗期能经受-10℃左右的低温。花期在9℃时不致受害，乳熟期仍能抵御-1℃的低温。
3、在最暖月平均温度接近10℃，日平均温度高于5℃的延续日数仅120天的高寒地区，青棵仍能正常生长发育。
