山药的田间管理技术，每株山药只留一个健壮芽

一、山药的田间管理技术

1、立支架：当山药出苗后，蔓子长到30-50厘米左右，要及早立支架，支架选用1.5米长的小竹竿，搭成人字形交叉，每架两行山药。每四根竹竿捆在一起，使支架结实，便于通风透光。

2、定芽：每株山药只留一个健壮芽，多余的芽均要除去，以确保在地下只发育成一枝山药。

3、中耕除草：中耕宜浅，以免损伤根系，水浇后，可结合除草进行中耕，提高地温。除草要在人工拔除的前提下，可进行化学除草。当山药出苗后，每亩用盖草能20毫升对水10-20公斤喷雾，能有效地防除山药田间各种杂草，对山药生长无任何影响。

4、浇水排涝：山药喜旱不喜涝，雨水过大容易造成塌沟、发生死棵、病害泛滥等现象，使山药块茎生长受影响，变弯曲畸形。山药生长过程中，应根据年降水情况进行浇水，偏旱情况下，通常浇3-4次，应轻浇，雨水丰沛应注意排涝，避免发生塌沟现象。

5、整枝去杈：用山药块种植的山药，一个种块能发2-3个芽苗，要选1个强壮芽，其余的芽及早除去，以免消耗养分。山药蔓子上架后，基部易长出一些侧蔓，应及早摘去，减少养分消耗，有助于通风透光。

6、预防病虫害：从6月中旬开始，根据田间病虫害情况，杀虫、药各喷4-5次，前期重在防虫，可用敌百虫等低毒农药，后期重在防病，特别是高温多雨季节，是病菌传播发展的季节，可用代森锰锌、甲基托布津等农药。

7、追肥：山药除要有充足的基肥外，还要进行追肥，以满足山药生长的需要。6月20日前后追施钾镁肥，每亩20公斤，促使山药由营养生长向生殖生长转化。

8、喷生物调节剂：6月20日前后，山药茎叶生长已基本满足生殖生长的需要，此时喷多效唑以抑制山药枝蔓生长。

9、控制山药豆生长：山药豆生长与地下块茎生长争夺养分，目前无非常好的措施控制山药豆生长，可适时采摘部分山药豆，以促进块茎生长。

二、山药发黑怎么处理

1、山药发黑是它含有多酚氧化酶，在接触氧气后会变深，发黑后要除去，只能刮去表面黑的部分。

2、山药在切开后可以用清水浸泡，再加入几滴柠檬或少量盐浸泡，这样可以避免出现氧化变黑现象。