母猪肉如何鉴别，可通过观察猪皮、猪肉、骨头等来鉴别

一、母猪肉如何鉴别

1、如果猪肉未剥皮，可以通过猪皮来鉴别。母猪肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑点，皮下脂肪少、瘦肉多，皮肤与脂防之间没有界限。

2、如果已剥了皮，可以通过观察猪肉来鉴别。母猪瘦肉部分呈深红色，肌肉纤维组织粗糙、纹路粗，手摸无黏液；用手按肥肉，沾在指上的油脂较少，无弹性，看上去非常松弛。

3、母猪骨头呈黄色，骨坚硬而脆，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”。

二、母猪肉能吃吗

母猪肉是可以吃的，但真心不建议吃。不过，母猪肉也是肉类的一种，不一定是要拿来给人吃的，也可以用作其他用途的，比如可以用来喂其他食肉动物。而之所以不建议大家吃母猪肉，原因有二：

1、品质差

跟市面上销售的猪肉相比，母猪肉无论是在肉质，还是口感、香味方面，都差了一大截。简单来说，母猪肉是又腥又柴，而且又难嚼，买母猪肉吃简直就是活受罪。

2、不利健康

母猪经常作为种猪保留在养殖场，它的年龄通常比较大，生长时间过长它的纤维粗大，而且还容易滋生寄生虫以及各种毒素，因此对健康有一定的风险。

三、母猪肉皮怎么煮容易烂

1、母猪肉皮用高压锅煮较容易烂。

2、先将猪皮切成大片，锅中放入清水、姜片、料酒烧开，下猪皮煮至透明后捞出，剃去猪皮表面的肥油，切成长条，把猪皮条放入高压锅中，加入冷水、酱油、少量食盐煮30分钟左右即可。