第一种采摘方式：将其叶子采摘下来，保留叶芯，这样生菜可以继续生长叶子，持续采摘。
第二种采摘方式：在其成熟的时候，直接将整个植株收割下来即可。
生菜茎直立，茎枝为白色，上部为圆锥形，基部呈心形，边缘有细锯齿，早熟品种的生菜亩产量为1000-1500公斤，中、晚熟品种的亩产量为2500公斤左右。
一、怎么采摘生菜
1、生菜有两种采摘方式，一种是在生菜的叶子长大以后，将它外围的叶片一片一片采摘下来，留下叶芯，这样生菜可以继续长叶子。
2、生菜还有一种采摘方式，在它成熟期的时候，直接从基部把整个植株都收割下来即可。
二、生菜亩产量一般多少斤
1、早熟品种的生菜亩产量通常为1000-1500公斤左右，中、晚熟品种的生菜亩产量一般为2500公斤左右。
2、生菜的茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，全部茎枝的颜色为白色，基生叶及下部茎叶较大，不分裂，基部呈心形或箭头状半抱茎，边缘为波状或有细锯齿。
三、生菜的种植技术
1、播种种植
生菜适宜在每年春秋两季播种种植，将它的种子和细沙混合均匀后，撒播到土壤中，然后覆盖一层薄土，还可以覆盖一层地膜来保湿，非常快它就可以出苗生长，注意生菜出苗后要及时除去地膜通风。
2、水肥管理
栽培生菜需要做好水肥管理工作，它整个生长期需要有充足的水分，保持土壤微微湿润最为适宜，还要结合浇水为其追施几次薄肥，使得生菜有充足的养分来生长，不然水肥不足，生菜的品质和产量就都会下降。
3、防治病害
生菜生长期间可能容易产生软腐病、霜霉病和蚜虫等病虫害，所以日常要做好防治措施，田间湿度大的时候，要及时排水，温度高于25℃的时候，要为生菜通风降温，如果有病虫害滋生，就要在发病初期用药物治疗。
