芹菜虽然耐涝，但过度浇水依然会死亡，因为在湿度较大的环境中，它的根系会腐烂。
对于幼苗期的芹菜，应少浇水，以防烂秧。生长盛期，要让土壤保持湿润，但不能产生积水。
种植期间，可将温度保持在15-20℃，超过30℃时种子无法发芽。
一、芹菜浇水过多会不会死
1、芹菜是比较耐涝的植物，需要生长的比较湿润的环境中，但是如果在给芹菜浇水的时候浇水量过多也是会出现芹菜死亡的现象的。浇水次数较多或者浇水量过大就会让土壤和环境的湿度过大，导致芹菜出现烂根的现象。
2、在给芹菜进行浇水的时候可以根据土壤的干湿程度和环境湿度来决定是否需要对芹菜进行浇水，芹菜不同的生长阶段对水分的需求也不一样，芹菜在幼苗期需要较少的水分，浇水过多就会出现烂秧的情况。
3、在芹菜进入生长旺盛期的时候对水分的需求量增加，这个时候就需要及时的浇水，保持土壤的湿润，满足芹菜生长所需要的水分。
二、芹菜需要生长什么环境中
1、芹菜适合生长在阴凉和湿润的环境中，耐涝性比较强，不过不能生长在环境温度过高的地方，环境温度过高会让芹菜出现停止生长的现象，影响芹菜的产量。
2、环境温度在15-20℃的时候是最适合芹菜种子发芽的，环境温度超过30℃的时候，芹菜的种子就会停止发芽。
3、芹菜的耐寒性比较强，芹菜幼苗可以经受住短时间的低温环境。
三、芹菜幼苗期怎么进行管理
1、芹菜苗期需要适量的光照，幼苗对光照时间的需求不高，在光照较为强烈的中午要为幼苗庇荫，其余的时间可以去掉遮阳网，让幼苗接受光照。
2、芹菜的幼苗需要充足的养分进行生长，可以为其施加腐熟的粪肥，促进幼苗的生长。养分不足的情况下，幼苗的生长速度就会变得比较缓慢。
3、要经常观察土壤的干燥情况，保持土壤的湿润，避免出现幼苗生长所需的水分不足，造成叶片干枯发黄的情况。
