鱼种论述：属于鲤形目、鲤科、鳙属鱼类，我国各地的江河、水库等水域均有分布，人工养殖时常与鲤鱼、草鱼等鱼类养在一起，其食用和经济价值较高。
形态特征：身体较高且侧扁，头部较大，能达到身体长度的1/3，吻部短圆。眼睛较小，身上具有小鳞片，背部和身体上半部略黑，且带有黑斑，腹部和鳍部分别呈灰白色、灰色。
分布范围：常见于黄河以南的各大水系，东北和西部地区也有养殖。
一、大头鱼简介
1、鱼种论述
（1）大头鱼一般是指鳙鱼，别称花鲢、黑鲢、胖头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类。
（2）广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，常和鲫、鲤、草、鳊、鲢等鱼混养，具有极高的食用价值和经济价值。
2、形态特征
（1）大头鱼体侧扁、高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱；头极大，可达体长的1/3，前部宽阔；吻短，圆钝。
（2）口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出；无须；眼小；鳞小，侧线完全；背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉。
（3）背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍灰色并具黑色小斑点。
3、分布范围
（1）大头鱼是我国特有的大型淡水鱼类，也是我国重要的经济型鱼类，我国南起海南岛各类淡水、北至黑龙江流域的江河、湖库等水体均有分布，尤以黄河以南的各大水系最常见，东北和西部地区的大头鱼均为人工养殖或人工迁入，产量在所有淡水鱼中都是名列前茅的。
二、大头鱼的生活习性
1、环境：大头鱼是喜温性鱼类，喜在水温较高的水域活动，最适宜生存水温约25-30℃，摄食临界水温约13-38℃，只要水温高于13℃且低于38℃时都能保持一定的摄食积极性。
2、食性：大头鱼是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，人工养殖条件下可投喂豆渣、麦麸、微颗粒饲料等。
3、繁殖：大头鱼是卵生型鱼类，通常情况下4-5龄性成熟，繁殖期4-7月，产卵场多在河床起伏不一、流态复杂的场所，卵具有漂浮性，水温20℃时受精卵约40小时孵化出稚鱼。
三、大头鱼爱吃什么饲料
1、喂养饲料
（1）可以给大头鱼喂养全价搭配粉状饲料。
（2）大头鱼的饲料配方为5%的鱼粉、28%的豆饼、20%的菜饼、25%的次粉、12%的米皮糠、6%的麸皮、2%的添加剂及矿物质盐、1%的大豆卵磷脂、1%的菜油。
2、生活习性
（1）大头鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓，通常生活在水体的中上层，有河湖洄游的习性，较多生活在有一定流速的江湖中。
（2）大头鱼有滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物和原生动物，也会吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）、人工饲料和鱼虫小虾。
