外壳：野生的梭子蟹强壮有力，外壳坚硬，人工养殖的梭子蟹蟹壳薄，蟹腿力度较弱。
肚皮：野生梭子蟹的肚皮发亮有光泽，体内含沙量少，人工养殖的梭子蟹肚皮和蟹爪处有发黑的情况。
蟹腿：写生梭子蟹蟹腿和蟹钳较长，人工养殖的较短。
口感：野生梭子蟹口感要优于人工养殖的，香味更加浓。
一、野生梭子蟹与养殖的区别
1、外壳
（1）野生海捕的梭子蟹由于活动量较大，躯体各个部位都生长的强壮有力，壳更加的坚硬，蟹腿也更加有力。
（2）养殖的梭子蟹因为没有天敌，所以活动量较小，蟹壳稍薄，蟹腿的力度也通常。
2、肚皮
（1）野生捕捞的梭子蟹肚皮看上去发亮且有光泽，体内的泥沙含量较少。
（2）人工养殖的梭子蟹其肚皮缝隙和蟹爪关节处会有发黑的迹象。
3、蟹腿
（1）野生梭子蟹腿和蟹钳活动力度大，要长一些。
（2）人工养殖的蟹钳和蟹腿稍微会短一些。
4、口感
野生梭子蟹比人工养殖的肉质要更加白嫩细腻，香味也更加浓郁。
二、梭子蟹何时最肥美
1、最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是梭子蟹的索饵肥育时期，体宽就能达到100-130毫米。
2、此时，成熟的个体会在越冬之前进行交配，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游，因此这一时期的梭子蟹最肥。
3、另外，公蟹和母蟹也有一定的区别，通常每年阴历10月以前，母蟹好吃，由于蟹黄多；而阴历10月以后，公蟹好吃，因为蟹白胶质多。
