叶片症状：发病初期时，叶色变淡，顶端叶片稍反卷。发病后期时，全株萎蔫、变褐、枯死。
根部症状：发病后，薯块皮层组织腐朽、易剥落，侧根局部变褐、根须坏死，病株易拔出。
茎部症状：发病后，茎部出现较多灰色小粒点，茎空腔内有较多黑色粒状菌核。
一、土豆炭疽病的基本症状
1、马铃薯染病后早期叶色变淡，顶端叶片稍反卷，后全株萎蔫变褐枯死。
2、地下根部染病从地面至薯块的皮层组织腐朽，易剥落，侧根局部变褐，须根坏死，病株易拔出。
3、茎部染病生许多灰色小粒点，茎基部空腔内长很多黑色粒状菌核。
二、炭疽病发病条件
1、主要以菌丝体在种子里或病残体上越冬，翌春产生分生孢子，借雨水飞溅传播蔓延。孢子萌发产出芽管，经伤口或直接侵入。
2、生长后期，病斑上产生的粉红色粘稠物内含大量分生孢子，通过雨水溅射传到健薯上，进行再侵染。高温、高湿发病重。
三、炭疽病防治方式
1、及时清理病残体。
2、防止高温高湿条件出现。
3、发病初期开始喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或50%多·硫悬浮剂500倍液，50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂l000倍液，防效优于单用上述剂。
