李子一般选择人工采摘。
采摘时间：一般选择在李子硬熟期时采摘。
采摘方法：选择在一天的早晨时分采摘李子，采摘时一只手抓着树枝，另外一只手将李子旋下，直至李子全部被摘下。采摘过程中，注意保留李子的果柄部分并保留果粉。
一、李子的采摘方法
1、李子需要进行人工手动采摘，选择硬熟期的李子进行手动采摘。
2、李子在成熟后应该选择在早晨采摘，中午温度比较高，经阳光暴晒后的李子在摘下后不容易保存，早晨的凉爽天气更有利于李子采摘和后期的存放。
3、采摘时需要用一只手抓着树枝，再用另外一只手将李子旋下，直至李子全部被摘下。
4、需要注意在采摘时同时取下李子的果柄并保留果粉部分，这样更有助于李子的保存和保鲜。
二、如何保存成熟的李子
1、已经成熟
（1）放入冰箱冷藏
将李子放入敞口的塑料袋中，记住不要将袋子打结密封，然后放入冰箱冷藏中保存，但是要注意保证冰箱内干净无异味，否则李子会吸附异味。此法可以存放15-25天左右。
（2）放在鸡蛋盒内
可将李子放在鸡蛋盒内，每一个李子放在一个鸡蛋位置，再放入冰箱冷藏中保存，切记鸡蛋盒上不要放重物，以免压坏李子。
（3）放在通风处
如果天气凉爽，可以把李子放在通风处，环境温度决定保存时间，通常能保存3-5天左右。
2、还未成熟
（1）没有成熟的李子不要急着放入冰箱，由于低温会妨碍它们成熟，导致李子肉粉绵不脆，口感清淡。
（2）可将其放放在20℃~25℃下使其慢慢变熟，催熟过程不能操之过急，不要将其置于太阳底下，温度过高容易腐烂。
（3）待李子达到合适熟度的时候，再使用成熟李子的保存方式即可。
三、种李子的要求
1、通常情况下李子树长在水分较多的深层土壤地段，李子树对光照条件要求不高，在山坡的背阴面也可以很好的生长。
2、春天是种植李子树的黄金时期，在较低温度下栽种会造成冻害或者会有抽条情况的产生。
3、李子树采取栽植的方法较多，无论是偏酸性还是偏碱性的土壤都可以让李子树正常生长发育。选择在土层深厚，疏松肥沃的土壤中栽种李子树更有助于其生长发育并且采用间作的方式进行栽种。
4、在每年的2-4月份，需要进行深翻细耕后再进行种植。后期需要多注意李子树的病虫防治，以免对其生长造成影响。
