木耳菜属于落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。
1、木耳菜是一种稀特蔬菜，食用部位为幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢，烹饪方法包括焯烫、拌凉菜、油爆等，吃起来鲜嫩软滑，清脆爽口，口感似木耳。
2、木耳菜在南方地区可作多年生栽培，而在北方地区多作一年生栽培，具体以气温超过20℃时播种为宜，播种后50天左右即可采摘嫩茎叶。
一、木耳菜是不是一年生植物
1、木耳菜为落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，南方热带地区在细心的管理下，可作多年生栽培，而在北方通常作一年生栽培。一般在气温20℃以上时就可露地播种栽培，以采收嫩茎叶为主的木耳菜在播后50天左右就进入采收期。
2、木耳菜，又称为豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜等，栽培较少，一直被列为稀特蔬菜，以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食，可以用焯烫、拌凉菜、油爆等方式烹制，食用口感鲜嫩软滑，味清香，清脆爽口，如木耳一般，风味独特。
二、木耳菜冬天可以生长吗
1、木耳菜露地栽培冬天通常没有办法生长，大棚种植的木耳菜在人工调控温度的情况下冬天也可以继续生长。
2、木耳菜出苗后温度白天需保持在25-26℃，夜间16-17℃；子叶展平后，白天温度28-30℃，夜间18-20℃；采收前5-7天，白天温度保持在24-25℃，夜间温度14-15℃。
三、木耳菜第二年还能长吗
1、在管理得当的情况下，木耳菜第二年还可以继续生长。
2、木耳菜在我国南方热带地区可多年生栽培，北方地区通常作一年生栽培。
3、木耳菜别称豆腐菜、潺菜、落葵、紫角叶等，为菊三七属植物，多年生高大草本。
