软壳蟹是一种生长在海里的螃蟹。
软壳蟹是换壳后不让壳硬化从而保持软的身体状态，软壳蟹一生会经历13次褪壳。
软壳蟹在自然界很难得，因为新壳脱壳数小时后遇到会会逐渐变硬，主要是珍贵在换壳短短几小时内全身是绵软的状态。
软壳蟹脱壳时会连鳃、食囊、内脏一并脱去，全身没有一丝的旧污垢。
一、软壳蟹是什么
1、软壳蟹是一种生长在海里的螃蟹，之所以是软壳，实际上就是在换壳之后，尽可能不让螃蟹的壳硬化，继续保持软的状态。蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大就是新的生命开始通常，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。
2、软壳蟹在自然界很难得，由于螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的。
二、软壳蟹全身都能吃吗
1、软壳蟹全身都能吃，不要看软壳蟹外表不算好看，但是吃起来是很美味的。软壳蟹烹饪之前还是需要处理一下的，用剪刀减掉眼睛和口器部分，移除腹内蟹腮、拔去脐盖，清洗干净即可。
2、软壳蟹可以快炒、油炸，甚至是烧烤，其中最经典的烹饪方式中当属香煎，不仅简单上手，还能最大程度的保持蟹肉原本的味道。
三、软壳蟹要脱几次皮
1、软壳蟹是螃蟹脱壳阶段而产生的，而在螃蟹生长过程中，一生中脱壳约18次，大眼幼体到蟹苗脱壳5次；蟹苗到仔蟹要经过3次脱壳；仔蟹到幼蟹脱壳5次；幼蟹到成蟹脱壳5次。
2、螃蟹脱壳后通常经过3-4天就会恢复进食，刚脱壳的螃蟹身体较弱，对食物和营养的需求不高，可让它自行调节一段时间，待它开始走动时再喂食即可。
