云南常见食用菌有松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、竹荪等。
松茸：松茸对生长环境要求较高，因此产量比较少，市场价格偏贵。
鸡枞：鸡枞肉质细嫩，营养丰富，可晾晒或油煎后制成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞。
干巴菌：干巴菌味道鲜美，口感极佳，同时含有抗氧化物质。
牛肝菌：牛肝菌主要分布于树林或林缘地带，常于5月底至10月中旬长出。
一、云南有什么食用菌
1、松茸
由于它对生长环境要求很高，所以需要一个没有污染的高海拔地区才可以存活。因为生长环境严苛、产量及其有限，所以它的价格奇贵。
2、鸡枞
鸡枞肉质细嫩，富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，鸡枞经过晾晒，或植物油煎可以制做成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存比较长的时间。
3、干巴菌
干巴菌是云南公认最好吃的菌子之一，无毒，味道鲜美，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。
4、牛肝菌
生长在树林中，或者是砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中旬，雨后天晴时生长比较多，容易采收。
5、竹荪
主要生长在竹林中，寄生在竹子根部上面的一种菌类，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
二、食用菌有什么种类
1、香菇
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属、菇种，为世界第二大菇，是比较常见的食用菌，又叫花菇、香菌、冬菇等，为侧耳科植物香蕈的子实体，是一种生长在木材上的真菌。香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、营养丰富。
2、金针菇
金针菇属伞菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属、菇种，其又叫朴蕈、绒毛柄金钱菌等，在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇菌盖滑嫩、营养丰富，很适合用来凉拌菜与煮火锅。
3、猴头菇
猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体，因外形酷似猴头而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等。猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口，营养价值极高，属于药食两用真菌，非常受消费者及市场的喜爱。
4、黑木耳
黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳等，属木耳科、木耳属，是我国珍贵的药食两用胶质真菌。黑木耳原产于我国，在我国东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植，黑木耳主要生长在栎、榆、杨、榕等阔叶树上或朽木上。
