面条鱼不是银鱼。
科属区别：面条鱼，属于鲈形目、玉筋鱼科、玉筋鱼属。银鱼，属于鲑形目、银鱼科、间银鱼属。
体型区别：面条鱼，体长为6-10厘米左右。银鱼，体长可达到12厘米左右。
分布水域区别：面条鱼，分布地以北太平洋为主，在我国的渤海、黄海附近也有分布。银鱼，广泛分布在淡水水域、近海地区。
颜色区别：面条鱼呈青灰色，银鱼身体透明。
一、面条鱼是银鱼吗
面条鱼和银鱼从外观来看非常像，而且二者都属于体型比较小的鱼，在我国都很常见。非常多人在市场上见到它们的时候都会将它们混淆，但其实二者并不是同一种鱼。
1、科属区别：
面条鱼和银鱼属于不同的类别，是不同的两种鱼。具体来看，面条鱼是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属的鱼。因此，虽然二者外观特征有点像，但并不可因此认为二者是相同的。
2、体型区别：
面条鱼和银鱼虽然都是小型鱼，但二者相比还是有差异的。其中，面条鱼比较小，成年个体的长度也只有6-10厘米而已。而银鱼的体型相比之下则稍微大一些，普遍可以达到12厘米左右。
3、分布水域区别：
面条鱼和银鱼分布的水域也是不同的。面条鱼主要的分布水域就是北太平洋，在我国则主要是渤海和黄海附近。银鱼则在很多淡水水域以及近海地区都有分布，在我国的分布相对来说更加广泛一些。
4、颜色区别：
面条鱼和银鱼的颜色也不太一样。面条鱼的颜色有的是青灰色的，有些是乳白的，是半透明的。银鱼的颜色则是透明的。
5、别称不同：
二者是不同的鱼，因而别称也不同。面条鱼的别称有“玉筋鱼”、“银针鱼”。银鱼的别称比较多，比如“炮仗鱼”、“白饭鱼”等。
二、怎么保存银鱼干
1、银鱼干的保存要防止在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不可放置，于潮湿的地方。
2、要保存银鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，防止空气中的水分子渗入银鱼干肉中。
3、可以将密封好的银鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。
4、如是较湿气的银鱼干可以在鱼干肉外面多抹盐，由于盐是天然的防腐剂。
5、用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对银鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的银鱼干，一年也不会坏。
