西洋菜在农村又叫什么菜，又叫豆瓣菜

一、西洋菜在农村又叫什么菜

1、西洋菜是十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，又叫东洋草，在农村被称为豆瓣菜。植株较矮，高度在20-40厘米之间，茎干浮水，分枝较多，叶片圆润光滑，多为宽卵形，边缘为波浪状。花朵为白色，果实扁圆，花期在4-5月间，果期在6-7月间。

2、西洋菜喜阴凉湿润的气候环境，生长温度在15-25℃之间，冬季温度稳定在0度以上，植株可顺利过冬。西洋菜原生在河水、水沟、水田或沼泽地中，分布在欧洲，后在引进中国，在山东、安徽、广西、四川和西藏等地区都有栽培。

3、西洋菜喜光照，喜微酸性土壤，植株的适应能力较强，主要的繁殖方法是播种繁殖和扦插繁殖，播种繁殖通常在9月间进行，扦插繁殖可在9月中旬进行。西洋菜可作蔬菜，食用方式较多，可炒食、煮食或凉拌食用，对人体健康有益。

4、当西洋菜的高度在25厘米以上，可进行采收。植株鲜嫩的茎叶部分可以供人食用，口感甜美。

二、西洋菜的生长期是多少天

西洋菜的生长周期非常短，通常30-40天即可采收。等株高约20厘米时可采收嫩茎，采摘后的的西洋菜可以在打火锅的时候吃，也可以用来煮成汤喝。