1、海鲈鱼属于鲈科、海鲈属鱼类，主要分为白鲈和黑鲈，其中白鲈背部呈青灰色、腹部较白、体侧具不规则黑色斑点，而黑鲈整体呈深黑灰色、黑色斑点不明显。
2、海鲈鱼广泛分布于太平洋和大西洋，其中主产地为日本海、黄海、渤海，喜欢栖息于河口的咸淡水中，主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物等为食。
一、海鲈鱼的产地
1、鱼种
海鲈鱼是鲈科海鲈属鱼类，亦称咸水鲈鱼，个体往往比淡水鲈鱼大，主要有白鲈和黑鲈两种，其中白鲈的背部呈青灰色、腹部较白、体侧有不规则黑色斑点，而黑鲈的颜色则较黑、整体呈深黑灰色、黑色斑点不明显。
2、产地
海鲈鱼广泛分布于太平洋水域和大西洋水域，其中日本海、黄海、渤海是主产地，美国西海岸、南美秘鲁渔场、英国北海渔场、地中海等地也是海鲈鱼的重要产区，我国主要产于青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地。
3、习性
海鲈鱼喜栖息在河口的咸淡水中，亦能生活在淡水中，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物等为食，在食物严重匮乏时亦常自相残食，渔期为春、秋两季，每年10-11月份为盛渔期。
二、怎么挑选新鲜海鲈鱼
1、重量
通常来说海鲈鱼的重量以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。
2、身材
鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚非常大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了非常多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的。
3、颜色
以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。
4、摸手感
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家非常快就会死翘翘的了。
